KENAPA GLUTEN FREE?

diet bebas gluten atau yang banyak disebut pola makan bebas gluten akhir-akhir ini banyak dijalankan. alasan yang mendasari pilihan ini pun beragam. 

alasan kesehatan, dimana mengkonsumsi asupan bebas gluten adalah sebuah keharusan karena dapat mempengaruhi kondisi fisik seseorang. alasan yang cukup sering dikemukakan adalah celiac, autoimun, dan kondisi seseorang yang mengalami kebutuhan khusus (ADHD maupun Autisme). 

jika alasan yang pertama dipilih karena sebuah keharusan, alasan lain yang lazim mendasari orang juga mengkonsumsi asupan bebas gluten adalah menjaga kesehatan. karena mereka mengkhawatirkan efek jangka panjang dari konsumsi gluten. alasan ini cukup masuk akal karena gluten memang mempunyai waktu cerna yang cukup lama jika dibanding bahan bebas gluten. 

ada pula alasan yang mulai populer di Indonesia, dimana gandum atau gluten ini memang tidak dapat tumbuh pada iklim tropis Indonesia. maka beberapa komunitas penggiat pangan lokal akan menghindari untuk mengkonsumsi bahan pangan yang tidak dapat tumbuh jika ditanam dilingkungan tempat tinggal. karena selain ingin melestarikan pangan lokal, mereka juga menghindari proses pengangkutan bahan yang berasal dari negara lain karena akan menimbulkan emisi karbon. 

beberapa alasan inilah yang banyak dijumpai ketika seseorang memilih jalur bebas gluten dalam asupan keseharian. apakah kamu termasuk salah satunya? atau malah ketiganya?